পেঁয়াজ ছাড়াই সুস্বাদু রান্না কিভাবে করবেন?

0
37

স্বাস্থ্য ডেস্ক, শাপলা টিভিঃ
পেঁয়াজ-রান্না অন্যতম প্রধান মসলা। বাংলাদেশ সহ এশিয়ার দেশগুলোতে রান্নায় প্রচুর পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সম্প্রতি বাংলাদেশে পেঁয়াজের দাম মাত্রাতিরিক্ত বেড়ে গেছে। রান্নার সময় অনেকেই পেঁয়াজের ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন।

কিন্তু পেঁয়াজ ছাড়াও সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়। সেই কৌশল আপনাকে রপ্ত করতে হবে।

আসুন জেনে নেই তবে পেঁয়াজের বিকল্প কী হতে পারে-

১. পেঁয়াজ ব্যবহার না করে রসুনের ব্যবহারের দিকে একটু জোর দিতে হবে। গরম তেলে রসুন ও শুকনা মরিচের ফোঁড়ন দারুণ সুবাস তৈরি করে। ডাল কিংবা বিভিন্ন ধরনের ভাজি এভাবেই তৈরি করা যাবে।
২. পেঁয়াজের বদলে স্প্রিং অনিয়ন কিংবা পেঁয়াজ কলি রান্নায় ব্যবহার করলে তরকারিতে পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ পাওয়া যাবে।

৩. সয়াবিন তেলে রান্না না করে অলিভ অয়েল ব্যবহারকরতে পারেন। এই তেল খাবারে স্বাদ বাড়াবে।

৪. পেঁয়াজের বদলে বেল পেপার কিংবা ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন। ক্যাপসিকাম খাবারের স্বাদ বাড়াবে। ভাজি, মাছ বা মাংসের ঝোলে ক্যাপসিকামের ঝাঁঝালো স্বাদ ও গন্ধ কিন্তু দারুণ।

৫. মাংস কিংবা মাছের ঝোল ঘন করতে পেঁয়াজের বদলে পরিমাণমতো পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন। এতে মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধ দূর হবে ও ঝোলও ঘন হবে।

৬. রান্নায় টমেটো বাটার ব্যবহার খুব সহজেই যেকোন খাবারকে সুস্বাদু করে তুলবে। যেকোন ধরনের খাবার রান্নাতেই টমেটো মানিয়ে যায়।েপেয়াজ ছাড়াই সুস্বাদু রান্না কিভাবে করবেন?

এভাবে পেঁয়াজের বিকল্প ব্যবহার করলে পেঁয়াজের চাহিদা কমে আসবে এবং বাজার পরিস্থিতিও স্বাভাবিক হয়ে উঠবে।

LEAVE A REPLY