গরুর মাংসের কয়েকটি মজাদার রেসিপি

ঈদ-উল আযহা সবেমাত্র শেষ হলো। অনেকেই কুরবানীর মাংস সংরক্ষণ করেছেন। প্রতিনিয়ত একই স্টাইলে মাংস রান্না না করে ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি তৈরি করতে পারেন। আসুন, জেনে নেয়া যাক মাংসের কয়েকটি মজাদার রেসিপি।


লেবু পাতা দিয়ে গরুর মাংস

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গরম মসলা কয়েকটি, টক দই ১ টেবিল চামচ, লেবু পাতা ১০টি।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে মাংস হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, আদা, রসুন ও জিরা বাটা টক দই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে। তারপর তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালোভাবে ভুনা করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে লেবুপাতা ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

গরুর মাংসের ভর্তা

উপকরণ: রান্না করা গরুর মাংস ১০-১৫ টুকরা, সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪